17 Sep Frumento duro, Italia -4%

La produzione nazionale 2019 di frumento duro si è attestata a circa 4 milioni di tonnellate, in riduzione del 4% rispetto al 2018, ma è caratterizzata «da alcune problematiche qualitative riguardanti, in particolare, il tenore proteico medio (principale parametro qualitativo del grano) e, negli areali del Centro-Nord, l’alterazione cromatica delle cariossidi a seguito di attacchi fungini».
Lo afferma Italmopa, l’associazione che rappresenta l’industria molitoria nazionale, sulla base dei dati risultanti da un monitoraggio quanti-qualitativo del nuovo raccolto di frumento duro.